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Depuis janvier 2003, la société Provence Saveurs s’est
engagée dans une démarche qualité.
Plusieurs axes ont
ainsi été développés :
- la traçabilité :
La
traçabilité permet de contrôler la qualité des produits de puis
l’origine des matières premières et d’identifier un produit ou un
lot de produits afin de les retirer rapidement et avec un maximum de
sécurité en cas de non conformité.
- les
autocontrôles en production
- la
création de documents techniques de référence :
· cahier des charges avec les
fournisseurs
· fiches techniques…
- la
démarche HACCP :
L’HACCP s’applique avant tout à la
sécurité des aliments. Provence Saveurs a choisi d’étendre le champ
d’application à d’autres éléments de la qualité du produit. Tel que
des éléments organoleptiques, de présentation… Cette méthode permet
de se prémunir contre les problèmes relatifs à l’hygiène et à la
sécurité, avant qu’ils ne se posent, et d’éviter leur récurrence.
Elle permet également de donner confiance, c’est un moyen de
“preuve” pour répondre aux attentes des clients nationaux et
internationaux.
- le
document unique
En tant
qu’employeur, Provence Saveurs se devait de prendre toutes les
mesures nécessaires à la prévention des risques pour la sécurité et
la protection de la santé physique et mentale de ses
salariés.
Dans cette optique, un inventaire des risques
professionnels identifiés dans l’entreprise a été réalisé, afin de
mieux les maîtriser.
Aujourd’hui, Provence Saveurs s’inscrit dans une démarche
d’amélioration permanente de la qualité.
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